Asiatisk potetsalat

Potetsalat er alltid populært. Det har etterhvert kommet mange varianter og denne er smakssatt med blant annet chili, limesaft og kajennepepper. Passer til det meste av stekt og grillet kjøtt.

4 porsjoner

Ingredienser:
600 g kokte potet
1 purre
1 bunt reddik
1 gul paprika
1 rød chili
1 bunt frisk gressløk

Dressing:
3 ss olivenolje
1 ss eddik
1 ss limesaft
1 ½ ts salt
½ ts pepper
½ ts kajennepepper

Fremgangsmåte:
Kok potetene, avkjøl litt og del potetene i skiver. Skjær purre, reddik og paprika i skiver, finhakk chili og gressløk. Ha alt over i en bolle og bland lett.
Bland sammen ingrediensene til dresssingen og hell over potetsalaten. Vend forsiktig slik at dressingen fordeler seg godt.