Ingredienser:
2 stk avocado
1 purre
2 kokte poteter
Saften av 1/2 sitron
1 1/2 dl matfløte
Ca 8 dl vann
1 terning buljong
1 dl tørr hvitvin
Salt
Hvit pepper

Fremgangsmåte:
Del avocadoene og fjern steinene. Skrell dem og skjær kjøttet i biter. Vask purren og skjær den i 2 cm store biter biter. Skrell poteter og skjær i like store biter. Ha avocado, purre og poteter i en food processor. Tilsett sitronsaften og kjør blandingen til mos. Tilsett buljong og fløte. Kjør miksen videre til fin, jevn konsistens. Tilsett hvitvin til slutt. Smak til. Server suppen fra porsjonsboller. Du kan gjerne ha i nykokte blåskjell, reker eller rogn i suppen for ekstra smak.