Ingredienser:
1 1/2 kg fersk hyse, lyr eller sei.
Ca 2 kg poteter
1 løk
1 ts pepper
Hvetemel
Salt flesk

Fremgangsmåte:
Fisk, poteter og løk males på kvern eller i foodprocessor, men helst i kvern. Bland krydderet inn i farsen, og bland i hvetemel til deigen blir passe fast.
Ha kaldt vann i en balje og dypp hånden i ned i vannet og ta så en passe håndfull deig i hånden. Lag et hull i deigen, og legg i en bit salt flesk. Form deigen til en ball, og legg den i godt saltet, kokende vann. Ballen kokes/trekkes i ca 25 minutter og serveres med poteter, grønnsaker og smeltet smør.