Denne oppskriften er nesten som vår sosekjøtt oppskrift her hjemme i Norge, men den er litt mer krydret med både chilie og det er brukt en del andre krydderier enn det vi vanligvis bruker i en tradisjonell oppskrift for sosekjøtt.
Liker du litt smak på maten, ja, da er det bare å prøve denne oppskriften. Lykke til.
Krydderbiff med rødbeter, Crème Fraiche og sjarlottløk
Servert med masse sellerirot- og potetmos som er adelses nydelig, dette er bare det du trenger etter en lang og slitsom dag på jobb.

4-6 personer trenger du:

2 ss olivenolje og en dash med smør
1 kg sosekjøtt skjært i 3 cm store stykker
16 hele sjarlottløk, renset
2 fedd hvitløk
1⁄2 rød chili, finhakket
3 ss rødvinseddik
1⁄2 l kjøttbuljong
1 ss balsamico eddik
2 ss all around krydder
8 einebær, knust
1 ss brunt sukker
8 små ukokte rødbeter, renset og delt i to
Havsalt, sort pepper
2 ss crème fraiche
2 ss sennepfrø
1 ss hvetemel, blandet med 1 ss smør



Fremgangsmåte:

Ha olivenoljen og smøret i en tykkbunnet kjele og brun kjøttet godt, sett det så tilside.
Sett ned varmen på platen, fres sjarlottløk, hvitløk og chiliene og la det så koke til sjarlottløkene er møre.
Hell så i rødvinseddiken, kjøttbuljongen og balsamicoeddiken,
Skru opp varmen igjen og la det koke.
Rør inn krydderet og sukker, så tilsetter du kjøttet og rødbeter, krydre godt med salt og masse av sort pepper.
Ha alt i en ildfast form og ha det i en oppvarmet ovn på
160°C i 1 1/2 -2 time.
Ta ut formen og la det hvile, hell av fett, om det finnes noe.
Om sausen er litt tynn kan tilsette en miks av hvetemel og smør
Rør så godt alt sammen med
crème fraiche, sennepsfør, som røres inn rett før servering.
Server retten med masse sellerirot-og potetgrateng.