Ingredienser:

Fiskekaker:
1 kg fiskefarse av lange, sei eller kveite, kjørt en omgang til farse
1 finhakket løk
1 liten ss hvetemel
1 ts finmalt havsalt
Pepper
1 egg
1 dl lett pisket fløte
Ca. 100 g smeltet smør

Løkstuing:
Løk
Vineddik
Litt fiskekraft
2 deler søt sennep
3 deler sterk sennep
1 ss honning
1 del creme fraiche

Fremgangsmåte:
Ingrediensene til fiskefarsen røres godt sammen. Er farsen for fuktig bør den så og dryppe av ifra en duk. Stek kakene brune i halvparten smør og halvparten olje. Lag løkstuingen ved å dele løken i 1/4 stykker, sauteres i smør uten å bli brune, lys vineddik tilsettes og la dette koke inn. Hell på litt fiskekraft og kok dette til løkene er møre. Avkjøl blandingen. Når løkene er kalde blandes de sammen med en blanding av søt sennep, sterk sennep, honning og creme fraiche. Alt serveres sammen med grovt rugbrød.