Mange har sikkert hatt problemer med glutenfrie pepperkaker, at de blir seige eller lignende etter bare få dager. Denne oppskriften vet jeg fungerer hvis du følger den helt.

Ingredienser:
100 g smør
2dl sukker
360 g TORO glutenfri fin kakemiks
4 ss mørk sirup
2 egg
2 ts hjortetakksalt
1 ts nellik
1 ts ingefær
2 ts kanel

Fremgangsmåte:
1. Smør og sukker røres hvitt
2. Bland i de andre ingridiensene og rør til deigen er glatt
3. Avkjøl deigen
4. Deigen kjevles tynt ut på godt melet benk
5. Trykk ut pepperkakene du vil ha
6. Stekes i ca. 10-15min ved 175 grader

Punkt 4 er spesielt viktig, de må være TYNNE, ellers så sprekker de og blir ikke stekt i midten. Bruk også gjerne litt for mye, enn litt for lite mel.

Lykke til!

Innsendt av Christian Hjellestad