Ingredienser:
1 kg laks
1 dl salt
1 dl sukker
20 korn knust hvitt pepper
Dill

Saus:
1-2 ss sennep
½ - 1 ss sukker
2 ss eddik
1 dl olivenolje
Dill
Salt og hvit pepper

Fremgangsmåte:
Rens og fileter hel fisk, men la skinnet sitte på. Skyll filetene og tørk dem godt. Bland sukker, salt og pepper og gni fisken inn med blandingen. Legg den hele fileten med skinnsiden ned i en form, dryss den hakkede dillen over og dekk med den andre fileten, slak at hode ligger mot hale og med skinnsiden opp. Legg noen med tyngde oppå. Legg kjølig i to til tre døgn. Snu laksen daglig under gravingen og fyll etter hvert på med litt dill. Ta opp fisken og skrap bort krydderet og skjær fisken løs fra skinnet i skrå, tynne skiver. Lag sausen og la den stå i noen døgn før du serverer den sammen med laksen. Tips! Del opp gravlaksen og frys ned det du ikke trenger. Laksen egner seg godt til frysing. Husk på at fisk ikke bør ligge i frysen i mer enn 6 mnd.