Ingredisenser:
1 kg rensket hønsekjøtt
25 g salt
25 g potetmel
200 g spekk
2 egg
Melk
Malt muskattnøtt

Fremgangsmåte:
Stell hønen, vann den ut og tørk den godt i et klede eller kjøkkenpapir. Du kan også bruke kylling i steden for høne. Skjær kjøttet fra benene og renskjær alt. Pass på å fjerne alt av fett og hinner fra kjøttet. Mal kjøttet 4-5 ganger på kjøttkvern med potetmel og salt. Mal med spekket de to siste gangene. Halvpisk egg og ha dem i før du sper med melk. Lag teskjeboller av deigen, men husk å steke en prøvebolle først, og smak evt. til med salt og kanskje litt pepper.

Bruk ben og avskjer til å lage kraft til saus om du vil.