Lammefilet à la India, stekt på svak varme i en deilig saus.

Ingredienser:
600 g lammekjøtt i biter
4 ss ybarra olivenolje
3 stk løk
2 ss knuste mandler
4 ss fløte
1 glass patalis jalfrezi saus el. en Indisk curry saus
1 ss opphakkede friske koriander eller persille

Fremgangsmåte:
Varm opp 2 ss av oljen og brun løken. Legg i mandlene som brunes lett. Blandingen kjøres i en mixmaster sammen med fløten til den er jevn, og har en tynn konsistens. Varm opp resten av olivenoljen i stekepannen og legg i lammekjøttet som stekes til det er mørt. Hell blandingen fra mixeren og Jalfrezi sausen el. annen curry saus i stekepannen sammen med lammekjøttet og la det steke på svak varme i ca. 45 minutter.
Rør om med jevne mellomrom. Tilsett litt vann om nødvendig underveis. Pyntes med koriander eller persille. Serveres varm med ris.

Tips!
Sett gjerne fram pappadums, chutneys og pickles.