Julekaker

Ingredienser:
25 g gjær
2 dl melk
1 dl sukker
6-7 dl hvetemel
100 g smeltet margarin
3 egg
½ ts salt
skall av 1 sitron
100 g syltet appelsinskall
100 g sukat
100 g rosiner

180 º C i 45-60 minutter, nederste rille
Fremgangsmåte:
Rør gjæren ut i lunken melk. Tilsett halvparten av sukker og halvparten av melmengden. La deigen heve i 15 minutter. Tilsett resten av sukkeret, smeltet margarin, eggene og saltet og rør godt. Tilsett mel, revet sitronskall, appelsinskall, sukat og rosiner. Hell deigen i en godt smurt høy, rund, ildfastform (gjerne suflèform), og la deigen etterheve i 20 minutter. Stek kaken. Den kan eventuelt pensles med smeltet margarin etter halve steke tiden. La kaken bli avkjølt før du tar den ut av formen.