Ingredienser:
2 agurker
2 ts salt
4 ss hakket persille
4 ss sitronsaft
Pepper
5 dl creme fraiche 18 %
Rød paprika til pynt

Fremgangsmåte:
Skyll agurkene og del dem i 3 deler. Ta vekk 1/3 og resten skjæres i mindre stykker. Alle ingrediensene med unntak av creme faichen tilsettes i en foodprocessor. Blandingen kjøres et par minutter, til massen er jevn. Blandingen helles i en skål og bland så i creme fraichen. Resten av agurken skjæres i fine terninger eller skiver og legges i suppen. Server straks. Pass på at agurken og creme fraichen er kalde når de has i suppen.