4 personer

Ingredienser:
1-1 1/2 kg suppekjøtt
1 1/2 l vann
1 ts timian
1 laurbærblad
1 purre
1 persillerot
300 g kålrot
300 g gulrot
300 g hodekål
200 g løk
50 g knollselleri
salt og pepper
kruspersille

Fremgangsmåte:
Kjøtt, timian, laurbærblad og oppdelt purre legges i kjele med kaldt vann. La det koke sakte opp, og videre bare stå og trekke ved svak varme ca. 1 1/2 t. Skum av underveis. Resten av grønnsakene skrelles og skjæres i skiver og biter. Kålen strimles og kokes med de siste 20 minuttene. Suppen serveres først, deretter kjøttet med nykokte poteter og sursøt løksaus.