Luxus postei

Legg til i Facebook | Tips en venn  | Skriv ut

Ingredienser:
500 g lever
250 g spekk
½ løk
2-3 ansjosfileter
1-2 ss ansjoslake
1 dl hvetemel
2 egg
2 dl fløte
2 ts salt
½ - ¾ ts pepper
½ ts malt ingefær
1 ts knust timian

Fremgangsmåte:
Rens og skjær lever i store terninger, spekk skjæres i små terninger. Forvell leveren og spekket i kokende vann i ca. 3 minutter. Mal lever og spekk minst en gang sammen med løk og ansjos. Eller kjør alt sammen i en hurtigmikser eller food prosessor. Bland inn resten av ingrediensene.
Smør en form som rommer ca. 1,5 liter. Hell røren i formen. Stek i ovn ved 175 grader C i vannbad ca. 1 time. Kontroller om posteien er stekt med et steketermometer, det skal vise 76 grader C i kjernen. La posteien bli kald i formen, pynt med f.eks. oliven og sylteagurk. Glasseres med avkjølet, nesten stivnet aspic. Settes kjølig til aspicen har stivnet. Hvis posteien fryses bør du vente med glaseringen til den skal brukes.

Del på FaceBookPost to MySpace!Gi Kudos til denne saken! Send til Klikkbart




Dette var postet under emne Patèer og Posteier og tagget med , , , , , , , , , , . Du kan følge kommentarene gjennom RSS 2.0 strømmen. Du kan skrive en kommentar, eller legge igjen et tilbakespor fra din egen blogg.


Gi denne posten din karakter!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)





Skriv en kommentar

NB: Kommentaren din kan bli moderert - du trenger ikke å poste samme kommentar flere ganger.