Middagstips: Dampet sei med tomat- og olivensalsa

En spennende fiskerett.
For 4 personer

Ingredienser:
400 g seifilet
1 sitron
ferske urter
4 tomater
20 svarte oliven
2 ts kapers
Olivenolje

Fremgangsmåte:
Begynn med grønnsakene. Hakk tomatene, fjern frømassen, hakk kapers. Del oliven i to, fjern steinene, grovhakk og bland med tomat og kapers. Ha i litt urter som for eksempel salvie og timian.

Klem over litt sitronsaft, hell i olivenolje, strø over litt salt, bland godt og sett til side. La den gjerne stå en stund.Strø litt salt over seifileten. Kok opp 2 dl vann. Legg urter på dampristen, og legg fisken oppå. La fisken dampe til den er ferdig, ca 6 minutter.
Legg fisken på tallerkener, klem over sitron, hell over olivenolje og server med tomat- og olivensalsaen.