La deg friste av en deilig laksetallerken idag. Denne retten er både sunn og mettende.
4 porsjoner

Ingredienser:
600 g laksefilet med skinn som er skrapet
10 g salt
4 dl rømme
Noen dråper sitron
450 g spisskål i 4 båter
3 ss smør
400 g mandel poteter
Olivenolje
1 sitron i båter
2 dl vann

Fremgangsmåte:
Skjær laksen i biter på 150 gr. Stek den med skinnsiden ned slik at skinnet blir sprøtt. Dryss salt på filetsiden. Ikke snu fisken, skinnet skal bli sprøtt og filetsiden skal fortsatt ha en rå kjerne når laksen er ferdig. Ta ut laksen og hold den varm.

Tilsett rømmen i stekepannen. Og la den koke litt. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og eventuelt litt revet sitronskall.

Blansjer spisskålen i kokende vann tilsatt salt. Avkjøl kålen i isvann etter at den er ferdig blansjert. La den renne av på et kjøkkenhåndkle etter at den er avkjølt.

Kok opp 2 dl vann tilsatt 3 ss smør og varm kålen rett før servering. Smak til med salt og pepper.

Ha potetene i en bakk og bland godt med sitron og olivenolje. Stek potetene i ovn på 180 gr i ca 30 min.