Minibløtkaker

Ingredienser:
4 store egg
125 gr sukker
125 gr hvetemel
1/2 ts bakepulver

Fyll:
ca 3 dl tykt syltetøy, eks. jordbær, bringebær, plomme, blåbær

Pynt:
3 dl kremfløte
1 ts sukker
jordbær og blåbær

Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt på mel og bakepulver og vend det forsiktig inn. Hell røren i en stor bakepapirkledd langpanne og bre den jevnt utover. Stek kaken midt i ovnen ved 225 C i 8 minutter. Hvelv kaken på sukkerdrysset bakepapir eller håndkle. Fjern papiret og bre på tykt syltetøy, bringebær smaker godt. Rull kaken sammen og la den ligge i papiret med skjøten ned. Ha kremfløten i en bolle med sukkeret og visp den stiv. Ved servering skjærer du rullekaken i 2-3 cm tykke skiver og sprøyter på kremtopper. Pynt med jordbær og blåbær.