Tomatsild

Julemat

Ingredienser:
4-5 kryddersildfileter
purre
dill
pepper
laurbærblad

Les mer

Sursild

Julemat

Ingredienser:
4 spekesild
1 pose krydderblanding
2 stk. store løk

Les mer

Lutefisk i stekeovn

Julemat

Ingredienser:
Beregn 1/2 – 3/4 kg lutefisk pr person
1 ss salt pr kg lutefisk
Litt grovmalt pepper

Les mer

Grønn ertestuing

Julemat:

Ingredienser:
ca 250 g (3 dl) grønne tørkede erter
vann til bløtlegging
vann til koking
1 dl melk
3/4 ss hvetemel
1-2 ss smør
salt, pepper
1/4-1/2 ts sukker

Les mer

Langtidsstekt kalkun m/bacon, urter og sitron

Julemat

Til 8-10 personer

Hovedrett:
Bestill evt. kalkunen hos en slakter eller kjøp den på butikken. Utfordringen når man skal steke kalkun er å ikke få tørt brystkjøtt. Jeg har lest mange kokebøker og matblader, spesielt engelske og amerikanske hvor det bugner av tips, men det er få av dem som har stor effekt, da kjøttet skal over 72° for å unngå risiko for salmonellabakterier i kjøttet. Med denne langtidsstekingen ved meget lav varme er man godt på vei til et flott resultat.

Ingredienser:
Kalkun på 4-5 kg
150 g bacon i skiver
1 potte/bunt frisk salvie
1/2 potte/bunt rosmarin
2 sitroner
Salt og pepper
Steketermometer

Les mer

Helstekt kalkun med rosmarin og eplefyll

Julemat
4 porsjoner:

Ingredienser:
1 kalkun (2,5-3 kg)
2 ts salt
1 ts grovmalt pepper
3 ss smør
3 kvister rosmarin
4 grønne epler
200 g svisker
2 poser peppersaus
300 g waldorfsalat evt. hjemmelaget type
1 kg mandelpoteter

Les mer

Hjemmelaget harissa

Ingredienser:
125 g røde chilier uten kjerner, skåret i mindre stykker
2-3 fedd hvitløk
1 ts hel spisskummen
1 ss malt koriander
½ ts salt
3 ss olje
1 ss finhakket mynte

Les mer

Tips! Hvordan skålde mandler

Hvis mandlene skal skåldes og brukes i en kake, bør dette gjøres dagen før kaken skal lages.

Les mer

Appelsinkake med ostekrem

10 porsjoner

Ingredienser:

Bunn:
4 stk. egg
150 g sukker
Revet skall av ½ stk. appelsin
4 ss siktet hvetemel
2 ts bakepulver
75 g meierismør

Les mer

Mor Monsenkake

10 porsjoner

Ingredienser:
300 g meierismør
300 g sukker
8 stk. egg
300 g hvetemel
1 ts bakepulver
Finrevet skall av 1 stk. sitron
100 g korinter
100 g mandler
50 g perlesukker

Les mer