Ingredienser:
250 g frisk fettucine eller fusili
6 frosne scampi
200 g friske grønne asparges
100 g østerssopp
2 ss maisolje
2 dl vann
2 ss japansk eller kinesisk soya
1 ss maisenna
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Den friske pastaen kokes al dente i rikelig vann. Rekene kokes i ca 2 min i lett saltet vann (ta vare på vannet - det brukes senere). Pill rekene som skal skjæres igjennom på langs, og fjern den sorte strengen i midten. Den friske aspargesen skylles grundig og snittes 3 ganger med et diagonalt snitt. Den treaktige enden kapper vi av og kaster. Østerssoppen, som det ikke er nødvendig å skylle, skjæres i skiver. Asparges og østerssopp svitsjes i 1 min. i oljen. “Rekesuppen” tilsettes vann inntil det i alt er 2 dl væske, dernest tilsettes soya. Maisenna røres godt ut i væsken, som helles over grønnsakene og kokes opp i 1-2 min. De halve rekene vendes lett inn i grønnsakssausen og forsiktig blandes med friskkokt pasta. Smak til med pepper og evt. litt salt.