Ingredienser:
500 g rødbeter
500 g poteter
2 ss potetmel
2 egg
1 1/2 ts salt
1 kml pepper
Olje til steking

Fremgangsmåte:
Skrubb rødbeter og poteter og kok dem hver for seg. Koketiden halvveres om rødbetene og potetene grovdeles først.
Skrell og mos potetene og rødbetene bland så inn potetmel, egg , salt og pepper. Form flate kaker som stekes pent brune og gjennomstekt. Server rødbetkakene med feks. brokkoli og stekt løk evt. bacon.

Tips!
Ønsker du en saus til, tar du litt lettrømme og smaker til med hakket grønt av persille, gressløk og basilikum, ha i salt og pepper og litt sitronsaft.