Sachertorte
Legg til i Facebook | Tips en venn | Skriv ut
8-10 porsjoner
Ingredienser:
Bunn:
125 g meierismør
125 g sukker
4 stk. eggeplomme
100 g kokesjokolade
125 g hvetemel
2 ts bakepulver
50 g mandler , malte
4 stk. eggehvite
Fyll og pynt:
400 g hermetiske aprikoser
200 g marsipan
Glasur:
4 ss kokosfett (delfiafett) , smeltet
2 plate kokesjokolade
50 g melis
½ ss pulverkaffe
Fremgangsmåte:
Rør romtemperert smør og sukker til en luftig krem. Bland eggeplommene forsiktig i smørkremen. Tilsett revet sjokolade, mel, bakepulver og mandler.Rør tilslutt i stivvispede eggehviter. Hell røren i en smurt form og stek den.
Mos aprikosene i foodprocessor. Del kaken i to eller tre lag og dynk bunnene med saft fra aprikosboksen. Bre aprikosmos over kakebunnene og legg på topplaget.
Kjevle halvparten av marsipanen til en rund leiv som dekker hele kaken og bre den lett og pent over kaken.
La sjokoladebitene smelte i det varme fettet og tilsett melis og kaffepulver. Rør til blandingen er jevn og glatt. Avkjøl litt og bre glasuren over hele kaken og la den stivne i kjøleskapet.
Bruk resten av marsipanen til å pynte kaken med. Vi har laget kant rundt kaken av tynne skiver marsipan som er rullet til en pølse. Bokstavene er også laget av marsipan, men her kan vi også sprøyte på krem.
En bolle vispet kremfløte er godt ved siden av en slik søt kake.
Rund kakeform, 24 cm i diameter. I stekeovnen ved 175 grader i ca. 45 minutter.
Dette er en av klassikerne blant sjokoladekaker. Er man på besøk i Østerrike, er et besøk i ett av de mange konditoriene obligatorisk. Nettopp for å spise deres Sachertorte. “De lærde” strides imidlertid litt om enkelthetene i oppskriften, men utgangspunktet er alltid en sjokoladekakebunn. Noen vil ha smeltet sjokolade, andre vil ha revet sjokolade. Noen vil ha sukker andre vil ha melis. Mange sløyfer også mandler i bunnen, men pynter kaken med hele mandler istedenfor. Sjokoladebunnen blir alltid fylt med aprikos, enten som marmelade eller moste hermetiske frukter. Den fylte Sachertorten overstrykes alltid av en sjokoladeglasur. Noen vil i tillegg ha et lag marsipan under glasuren.
Dette var postet under emne Bakst, Kaker, Sjokoladekake og tagget med aprikos, bakepulver, Egg, hvetemel, kokesjokolade, kokosfett, mandler, marsipan, meierismør, melis, Oppskrift, pulverkaffe, sukker. Du kan følge kommentarene gjennom RSS 2.0 strømmen. Du kan skrive en kommentar, eller legge igjen et tilbakespor fra din egen blogg.
Gi denne posten din karakter!
(No Ratings Yet)