Norsk tradisjonsmat

4 porsjoner

Ingredienser:
800 g torsketunger
eddik til vasking (2 ss 7% eddik per l vann)
4 gulrøtter i strimler
1 purre i strimler
1 stor løk i strimler
Smør til steking

Panering:
1 ts salt
1 ts pepper
1 ½ dl hvetemel

Saus:
4 ss ketchup
1 ss tomatpuré
3 dl matfløte

Fremgangsmåte:
Renskjær torsketungene og vask dem i kaldt eddikvann. La dem renne av på husholdningspapir. Vend tungene i paneringen og stek dem sprø ved god varme. Snu ofte så de ikke blir brent. Husk torsketunger trenger noe lenger steketid enn fisk generelt. Ta dem opp og ha grønnsakene i pannen sammen med litt mere smør .

Surr til grønnsakene er myke. Ta dem opp med hullsleiv. Ha ketchup, tomatpuré og fløte i pannen, bland godt sammen og la sausen koke til den er passe tykk. Hell sausen over tungene og fordel grønnsakene rundt.

Serveres med kokte eller bakte poteter.