Ingredienser:

Deig:
100 g smør
2 dl melk
50 g fersk gjær
1 egg
85 g (knapt 1 dl) sukker
½ ts salt
ca 500 g hvetemel

Fyll/glasur:
100 g smør værelsestemperert
85 g sukker
50 g (1 dl) finhakkede mandler

Pynt:
Perlesukker, mandelflak
Egg til pensling.

Fremgangsmåte:
Smelt smøret, tilsett melken og la væsken bli fingervarm. Rør gjæren ut i væsken og tilsett sammenvispet egg, sukker, salt og ca. halvparten av melet. Rør deigen jevn og skit på resten av melet etter hvert. Elt deigen smidig og la den heve lunt og tildekket i 30-40 minutter.
Ta deigen ut på bakebordet og del den i to. form den ene halvdelen til en kule som trykkes flat. Legg denne delen midt på et ovnsbrett dekket med bakepapir. Del resten av deigen i 3 like store deler. Trill dem til ganske lange, tynne pølser som flettes sammen. Legg fletten rundt den flate deigen. La kaken heve i ca. 20 minutter.
Varm stekeovnen til 200-220 º C. Pensle kaken med egg. Til fyll/ glasur røre s smør og sukker godt. Bland i mandler og fordel massen over den flattrykte deigen. Pensle både fyll og flette en gang til med egg. Dryss mandelflak på fyllet og perlesukker på fletten. Stek kaken på nederste rille i ca 25 minutter.