6-8 porsjoner

Ingredienser:
2 ss olivenolje
1 liten tøret rød chili, knust
2 ts oregano
3 bokser plommetomater à 400 g
1 ss rødvinseddik
1 neve basilikum eller merian, grovhakket
Salt og pepper
2-3 ss extra virgin olivenolje

Fremgangsmåte:
Ta fram en gryte, ha olje og hvitløk oppi og la det stekes forsiktig. Ha i chili, tørket oregano og tomater. Bland forsiktig, prøv å ikke la det gå hull på tomatene, dette fordi frøene har en litt bitter smak, som gir smak til sausen. Kok opp sausen og la den surre rolig i 1 time. (Lar du sausen koke langsomt får du en kjempegod saus.) Ha i rødvinseddik, deretter rører du slik at du deler opp tomatene i sausen. Ha i frisk basilikum eller merian, smak til med salt og pepper og ha i 2-3 ss extra virgin olivenolje.