8 porsjoner

Ingredienser:
125 g tørket aprikos
125 g svisker
375 g rosiner
3 dl appelsinjuice , eller halvparten cognac og halvparten sherry
125 g meierismør
125 g brunt sukker
4 stk. egg
1 dl vann , varmt
½ dl honning
4 ½ dl siktet hvetemel
2 ts bakepulver
1 ss kakaopulver
1 ss pulver av kaffe
1 ts malt kanel
½ ts malt ingefær
½ ts malt allehånde
200 g blanding av eple , druer eller annen frukt
300 g valnøttkjerner , mandler og hasselnøtter

Fremgangsmåte:
Legg oppskåret frukt og rosiner i juice eller i sherry og konjakk. Dekk til og la det stå natten over. Legg bakepapir i bunnen av de smurte formene. Rør smør og sukker godt. Tilsett egg, vann, honning, mel, bakepulver og krydder. Bland i all frukten og grovhakkede nøtter. Hell røren i formene og stek kakene. Avkjøl kakene i formene, godt tildekket. Ta dem forsiktig ut av formene og pakk dem lufttett. Kakene holder ca. tre måneder uten fryser. Tre former, x 1 liter. I stekeovnen ved 150 grader i ca. 2 timer.