4 personer

Ingredienser:
15 ferske blåskjell pr. person
120 g smør
1 ss finhakket løk
2 fedd hvitløk, hakket
8 ss fiskebuljongterning i vann
1 ss sitron
1 bunt persille, hakket
Sitronbåter

Fremgangsmåte:
Damp skjellene. Smelt 2 ss smør i en kjele og surr løk og hvitløk i et par minutter. Ta kjelen av av platen. Rør ut 1 dl vann og fiskebuljongterning. Rør inn resten av smøret, 8 ss fiskebuljong, sitron og persille. Smak til med pepper. Server blåskjellene på et fat, pyntet med sitronbåter, og smørsausen i en skål. Server loff til.