Ingredienser:

Nøttebunn:
150 g (2 1/2 dl) hasselnøtter
150 g (2 1/2 dl) melis
4 eggehviter

Iskrem:
4 gelatinplater
4 stk. eggeplomme
150 g sukker
3 dl kremfløte

10 cognac sjokolader

Fremgangsmåte:
Mal nøttene fine. Bland nøttene med melis. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn. Stek kaken i smurt form (22-24 cm i diameter) ved 160 °C i 30 minutter. Pass på så den ikke blir brendt. Du kan legge litt bakepapir over kaken den siste tiden, så blir den ikke brendt oppå.
Legg gelatinen i kaldt vann ca. 5 minutter. Pisk eggeplommer og sukker til sukkeret er løst opp. Skjær over et hjørne på konjakk-sjokoladene, og hell konjakklikøren i eggedosisen. Hakk sjokoladen, og ta vare på den til pynt. Pisk kremfløten og bland lett i eggedosisen. Klem vannet av gelatinen og løs den opp i ca. 1/2 dl kokende varmt vann. Avkjøl litt og hell gelatinblandingen i tynn stråle ned i isblandingen, under forsiktig omrøring.
Avkjøl nøttebunnen i formen og bre iskremblandingen over. Dryss den hakkede konjakk-sjokoladen over. Frys kaken i formen.
Anrett kaken på fat mens den er frossen. La den stå ca. 1/2 time i kjøleskap før servering.