Deilig appelsinsalat

Ingredienser:
3 appelsiner
4 reddiker
1/2 agurk, i terninger
1/2 liten fennikel, finhakket
1/2 eske ruccula salat
1 ss koriander
Saften fra én appelsin,
Evt. litt olivenolje
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Skrell appelsinene og skjær dem i båter. Skjær bort topp og bunn fra reddiken, del dem i to og skjær i skiver. Bland appelsinbåter, reddikskiver, agurk, fennikel, ruccolasalat og koriander. Bland inn saften fra én appelsin og eventuelt litt olivenolje. Smak til med salt og pepper.