6 Porsjoner

Ingredienser:
100 g sukker
½ dl vann
1 stk. vaniljestang
5 eggeplommer
4 dl kremfløte
2 ts syltet ingefær finhakket
2 ts lake fra syltet ingefær
1 ts malt kanel

Fremgangsmåte:
Kok opp sukker, vann og vaniljestang som du splitter på langs. Skrap gjerne ut vaniljekornene. La blandingen koke i 5 minutter.
Pisk eggeplommene og spe med den varme vaniljelaken og husk å ta ut vaniljestangen. Pisk til luftig eggedosis, ca. 10 minutter. Pisk kremfløten stiv og bland inn ingefær og kanel. Bland kremen lett inn i eggedosisen og hell alt over i en form. Sett isen i fryseren natten over. Server gjerne ingefærisen sammen med en eplekake eller sammen med rørte bær.