Delfiakake

Ingredienser:
375 gr kokesjokolade
6 ss sterk kaffe
1 ½ pk kokosfett (delfiafett)
4 stk egg
4 ss sukker
½ pk søt kjeks
1 dl hakkede valnøttkjerner (kan sløyfes)
Ca 100 g kulørt marsipan

Pynt:
1 pk gelétopper

Fremgangsmåte:
Kle en 1 1/2 liter stor, smurt form med stykker av matpapir.
Smelt sjokoladen i vannbad. Tilsett kaffe. Smelt delfiafettet over svak varme. Visp eggedosis av egg og sukker. Tilsett sjokoladen og bland godt. Tilsett litt og litt delfiafett under stadig omrøring. Visp godt til en jevn røre.
Legg røre og kjeks lagvis i formen sammen med valnøtter og marsipan. Sett gelétoppene på til slutt. Sett kaken på et kaldt sted til den er stiv.
Delfiakake har god holdbarhet i kjøleskap, men kan også fryses.
Defiakake regnes som en julekake.