(4-5 porsjoner)

Ingredienser:
200 gr pasta
2-3 gulrøtter
2 løk
1 squash
1-2 dl sukkererter eller brokkoli
2 ss smør
1 ss hvetemel
2 dl melk eller husholdningsfløte
2 dl grønnsakskraft
2 egg
3-4 ss hakket persille
salt og pepper
4 ss revet ost

Fremgangsmåte:
Kok pastaen som angitt på pakken eller bruk en rest. Skyll og rens grønnsakene og skjær dem i terninger og mindre biter. Kok gulrøtter, squash og løk i lettsaltet vann til de er knapt møre, sukkererter eller brokkoli kan bare forvelles. Hell av kokevannet, men spar 2 dl. Legg grønnsakene og pastaen i en stor form. Smelt smøret og rør i melet. Spe med kokevann og fløte og smak sausen godt til med salt og pepper. Ta sausen av platen og avkjøl den litt. Rør i eggene og evt. persille. Hell sausen over grønnsakene og dryss osten over. Stek gratengen ved 225 C i ca 20 minutter eller til overflaten har fått fin farge og gratengen er gjennomstekt.

Tips!
Server gjerne gratengen sammen med spekeskinke eller annet røkt kjøtt.