Ingredienser:
4 eggehviter
100 g. sukker
4 plater gelatin
35 - 50 gram kokosmasse
250 g mørk kokesjokolade
ca. 25 stk runde, helst usøtetede kjeks

Fremgangsmåte:
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann vann 10 minutter. Stivpisk eggehvitene, pisk inn sukker. Ta opp gelatinen, klem ut vannet, og smelt gelatinen i vannbad. La gelatinen avkjøle seg litt. Helles i en tynn stråle i eggehviten under pisking. La skummet stå i 5-10 minutter. Sett kjeksene på en plate eller ett brett, og ha ca. 1 ss skum på hver kjeks. Smelt sjokoladen i vannbad (pass på å ikke få vanndamp i sjokoladen, da blir den grynete) og la den avkjøle seg litt. Smøres forsiktig med kniv på skummet, og drysses med kokosmasse med en gang før sjokoladen stivner. Settes kaldt.

Disse kokosbollene er fine å servere feks. til jul, nyttår eller som kaffekos.