Medisterkaker uten gluten og melk


 Medisterkaker uten gluten og melk

Ingredienser:
1 kg medisterdeig
3 ts salt
5 ss potetmel
3/4 ts pepper
1/2 ts muskatnøtt
1/4 ts ingefær
5 dl soyamelk/rismelk
Litt olje til steking NB! Vær obs om du bruker smør, for der er det ofte melk.

Fremgangsmåte:
Bland salt og medisterdeig godt sammen. Kan med fordel kjøres i en foodprosessor eller annen kjøkkenmaskin.
Spe med 2/3 av melkeerstatningen, ta litt av gangen. Tilsett så potetmel og krydderene.
Bland i resten av melkeerstatningen.
Form til runde kaker, som brunes og stekes i panne, og trekk dem i vann eller kraft.

Tips!
Det kan være en fordel at melkeerstatningen har lik temperatur som medisterdeigen, det gir en bedre binding og smidigere deig å jobbe med.