Porsjoner: 12


Ingredienser:

15 stk. eller kornmo kjeks digestive kjeks
75 g sukker
½ ts malt kanel
8 ss smeltet smør


Ostemasse:
700 g kremost naturell
150 g sukker
1 stk. vaniljestang
½ ts vaniljesukker
3 ss sitronsaft
4 stk. egg

Rømmeblanding :
5 dl lettrømme
7 ss sukker
1 stk. vaniljestang

Bærsaus :
3 dl kirsebærsaft
1 ss potetmel
1 dl frosne kirsebær

Fremgangsmåte:

Bunn:
Kjør det tørre sammen i en food prosessor. Bland inn smør.
Legges på bunnen av en 26 cm. kakeform og stekes i ovn på 175 C i 10 min.

Ostemasse:
Kjør ost, sukker, vaniljestangfrø, og sitronsaft i en food prosessor. Tilsett deretter
1 egg om gangen til det blir en fin ostemasse. Fordel osten på bunnen.
Stekes i ovn på 120 C i 30 - 60 min. avhengig av ovn. Den er ferdig når den har konsistens som karamellpudding (lett dissen). Jeg bruker å steke den i ca 50 min.

Rømmeblanding:
Kjør rømme, sukker og vaniljestang forsiktig i en food prosessor, men ikke på full styrke for da blir det luftbobler (la den stå i ca. 30 min.). Fordeles på ostemassen og stekes i ovn på 120 C i 3-5 min.

Kaken kan gjerne stå i 2-3 dager før den skal spises, da gir frøene i vaniljestangen
mer smak fra seg.

Bærsaus:
Bland saft og potetmel kaldt. Gi det et oppkok og rør hele tiden. Når sausen er ferdig, blandes de frosne kirsebærene i. Avkjøl.
Om man ikke har frosne kirsebær i fryseren kan det fint brukes ferdig kirsebærkompott som saus.