Godt til svinekjøtt, and og kalkun og typisk til julematen. Danskene bruker rødkål mye på sine store smørbrød og i kombinasjon med kald ribbe eller medisterkaker.
4 Porsjoner

Ingredienser:
750 g rødkål
2 stk. eple
1 ts salt
2 ½ dl kjøttkraft
2 ts eddik
2 ts sukker

Fremgangsmåte:
Snitt kålen fint og skjær eplene i båter. Legg kål og epler lagvis sammen med salt i en kjele. Tilsett kraft og eddik.
Kok opp og la alt trekke i ca. 45 minutter. Rør godt innimellom.
Smak til med sukker.

Tips!
Rør eventuelt inn litt fett fra juleribben før servering. Et par spiseskjeer ripsgele gjør også susen. Du kan lage den tradisjonelle surkålen ved å benytte vanlig kål i stedet for rødkål, og ha i 1-2 ts karve.