8 Porsjoner

Ingredienser:
100 g rosiner
6 ss sherry eller solbærsaft
6 egg
100 g sukker
200 g kokesjokolade
100 g meierismør
135 g hvetemel
2 ts vaniljesukker
½ ts salt
50 g valnøttkjerner eller pekankjerner, hakket

Glasur:
4 dl crème fraîche
100 g kokesjokolade

Fremgangsmåte:
La rosinene trekke i sherry (saft) ca. 10 minutter.
Visp eggedosis av egg og sukker. Smelt sjokolade og smør. Avkjøl litt og bland med eggedosisen.
Sikt inn mel, salt og vaniljesukker. Rør inn rosiner og nøtter. Ha røren i smurt form og stek kaken.
Avkjøles på rist.
Smelt sjokoladen til glasuren med crème frâiche og smør glasuren på kaken.
Dette er en meget holdbar kaken hvis den blir oppbevart kjølig.
2 avlange former av ca. 1 liter (til en kake på 8-10 porsjoner).
I stekeovnen ved 175 grader, ca. 60 minutter.