Garam masala krydder

Garam masala er et blandingskrydder og betyr egentlig stærkt krydder. Det er den mest utbredte indiske krydderblandingen, og har tallrike regionale og andre variasjoner.

Det finnes kommersielle standardblandinger på markedet, men det er absolutt best å lage den selv. For å lage en blanding trenger du:

Ingredienser:
1 ss kardemommefrø
5 cm hel kanel
1 ts sort spisskummenfrø
1 ts hel nellik
1 ts hel sort pepper
1/4 muskattnøtt

Fremgangsmåte;
Ha krydderfrøene i en morter og mal dem til fint pulver. Mal i ca 30-40 sek. eller til krydderet er melis fint. Oppbevar krydderet mørkt og kjølig i en krukke med tett lokk.