2 personer

Ingredienser:
10 fedd hvitløk
2 røde chili
Olivenolje
Rå scampi
Persille

Fremgangsmåte:
Denne retten er veldig god og ganske enkel. Snitt opp chili i tynne strimler, ta gjerne ut frøene, men retten blir ekstra sterk om chiliene er med i retten. Ha chili og hele hvitløksfedd i en en panne, hell over olivenolje og surr dem til de er myke, de skal ikke bli brune. Kjøper du scampi med hoder, så må du fjerne hodene ved å kappe dem av med en god kniv. Skrell dem, men la halene være intakt. Skjær langs ryggen på rekene, og fjern og kast den svarte strengen. Skyll rekene i rennende kaldt vann, og tørk dem med kjøkkenpapir. Ha så de rå scampiene i oljeblandingen og stek dem til de er så vidt blitt rosa. Strø hakket persille over. Serveres som en del av en tapas eller som en forrett.