Koteletter og grønnsaker i ovn

Ingredienser
4 koteletter av svin
2 ss margarin /olje til steking
1 ts salt
½ ts pepper

Tilbehøret:
1 løk
½ purre
2 gulrot
1 grønn squash
1 boks hermetiske tomater
½ ts salt
½ ts pepper
1 ts tørket oregano

Fremgangsmåte:
Brun kotelettene på sterk varme i ca. 2 minutter på hver side. Legg kotelettene til side og dryss over salt og pepper. Skjær løk og squash i terninger, purre i ringer og gulrøtter i strimler. Stek grønnsakene til løken blir myk og blank. Legg grønnsakene over i en ildfast form og hell hermetiske tomater over. Dryss på litt salt, pepper og oregano. Legg kotelettene oppå grønnsakene og stek på 200 °C i ca. 15 minutter. Kotelettene kan gjerne snus en gang i løpet av steketiden. Serveres med brød eller kokt ris.