2 personer

Ingredienser:
500 gram lakseskiver eller laksefilet
Salt og pepper
Sitron

Fremgangsmåte:
Lakseskivene saltes og pepres, dekkes med tynne sitronskiver og bakes i foliepakke i ovnen ved 200 grader i 15-20 min.

Linsesalat:
2 dl Puy-linser (dvs. små grønne)
1/4 presset sitron (eller mer, smak til)
1 stor ts fransk sennep
3 ss extra virgin olivenolje
1 fedd hvitløk
Salt og pepper
1 finhakket rødløk
4 hakkede tomater
1 stor bunt hakket bladpersille

Fremgangsmåte:
Kok linsene møre (ca. 20 min) i usaltet vann. Lag sennepsvinaigrette og ha i en bolle sammen med hakket rødløk, hvitløk og tomater. Ha i de varme linsene så snart de er ferdigkokte. Salaten kan gjerne få stå ca. 10 min så smakene blander seg bedre. Rør til slutt inn persillen.

Server linsene og laksen med litt matyoghurt, og gjerne en ekstra sitronbåt.