Ingredienser:
1 hel høne
1 løk
2 laubærblader
1 1/2 l vann
2 terninger hønsebuljong
3 ts havsalt
3 gulrøtter
1 purre
Evt. noen sukkererter
3 dl matfløte eller H-melk
50 g smør eller olivenolje
5 ss hvetemel
Salt og pepper
Poteter

Fremgangsmåte:
Kok opp vann, buljongterninger, og salt. Skjær opp gulrøtter, løk og purren og legg dette i pannen sammen med laubærbladene. Legg i hønen. La hønen koke i vel 1 1/2 time eller til du ser at den begynner å slippe beinet. Skjær opp hønen i grove strimler og legg dem i en ny panne.
Lag så frikassesausen:
Ha smør eller olivenolje i en panne ha i hvetemelet og la dette surre litt. Ha litt silt frikassekraft fra hønen i og rør godt. Ha i matfløten og smak til med salt og pepper. Spe med mer kraft om ønskelig. Hell sausen over hønen og la alt få enda et lite oppkok. Ha så i evt. sukkererter helt til slutt, de skal så vidt bli varme. Serveres med nykokte poteter.