4-6 personer

Ingredienser:
1 ss lys soyasaus
3 ts hvitvins vinegar
1 krm hvit pepper
2 ts natron
500 g svinefilet i ca 1,5 cm strimler
60 g hvetemel
60 g maizena
1, 5 dl kaldt vannFrityrolje
Saus:
2 ts olivenolje
1 ts finhakket frisk ingefær
1 fedd hvitløk, presset
1 liten løk, i smale båter
1 liten gulerot, i tynne strimler på langs
1 liten paprika, i smale 5 cm strimler
100 g ananasbiter på boks, godt avrent. Ta vare på saften
5-10 ss ananasjuice
60 g bambusskudd i skiver
4 ss tomatsaus
1 1/2 ss riseddik
1 1/2 ss sukker
1 ss lys soyasaus
2 ts maismel blandet med 1,25 dl vann
Jasminris eller annen ris

Fremgangsmåte:
Skjær opp svinekjøttet i strimler. Kutt opp alle grønnsakene før du begynner å tilberede maten.

Bland sammen soyasaus, hvitvins vinegar, hvit pepper og 1 ts natron.

Mariner svinekjøttet i blandingen i ca 1 time.

Lag sausen ved å ha ingefæren, presset hvitløk og løken i en panne sammen med litt olivenolje og la det surre i ca 1 minutt.

Ha i guleroten og rør om, la alt stekes i 2 minutter, tilsett så paprika og stek i 1 minutt til. Alle grønnsakene er ferdig når de enda er littt sprø. Tilsett ananasbitene og bambusskuddene, bland godt, stek ca 1 minutt til disse er gjennomvarme. Ta alle grønnsakene av varmen. Begynn å koke risen som skal til.

Ta fram en stor panne og ha i tomatsaus, riseddik, sukker, soyasaus, maismelbandingen og 5 ss av ananassaften. Smak til med evt litt mer anananassaft og sukker om du syntes det blir for surt. La det koke i ca 2-3 minutter til sausen er skikkelig tykk og fin. Hell dette over grønnsakene og bland godt.Bland så hvetemel, maismel og 1 ts natron og 1 ts salt, bland så inn 1,5 dl kaldt vann til du haren tykk klebelig røre. Legg kjøttbitene i og bland dette godt.

Sett grønnsakene på en tenkeplate eller en rist, men med platen på 1 så det ikke blir kaldt. Varm frityroljen til 180 g C. Stek svinekjøttet en gang i mange porsjoner til de flyter opp. Fisk dem opp og legg dem på et kjøkkenklede eller papir. Når du har frityrstekt alle bitene legges 1/2 porsjonen med svinekjøtt nedi i ca 1-2 minutter til det er varmt. Gjenta med neste porsjon.

Server sursøt svin med sausen og kokt ris.