Ferske Jalapeno pepper
1 ts olivenolje
1 ts tørkede oreganoblader
2 fedd hvitløk
Oppkuttede gulerøtter
Oppkuttet løk i ringer

Lake:
1, 4 l vann
2 kopper hvitvinseddik
1/2 dl salt

Fremgangsmåte:
Vask glasser med lokk til å fylle de syltede jalapenoene i. Ta fram jalapeno pepper, olivenolje, oregano, hvitløk, gulerøtter og løk. Ha vann, hvitvinseddik og salt i en kjele og kok opp blandingen. Skjær opp pepperene og de andre grønnsakene i små biter og ha dem på glasset sammen med olivenoljen.
Hell laken på glasset men la det være ca 1 - 1,5 cm igjen til det er fult. Forsegle med lokk og la det stå i varmt vannbad i 20 minutter. Marineres i minst 3 uker for å få den det beste resultatet.