Dette er en deilig Italiensk dessert som bare smaker helt kjempenydelig.

Ingredienser
3 egg
3 ss sukker
250 g mascarpone som er en italiensk myk ost
1 liten klype salt
20 fingerkjeks
3 dl kald espressokaffe
Kakaopulver til å drysse over
Noen har også litt Amaretto i denne desserten, men det er ikke nødvendig.

Fremgangsmåte
Skill eggeplommene fra eggehviten. Bland eggeplommer med sukker og pisk luftig, tilsett mascarpone og rør glatt. Pisk eggehvitene stive med en klype salt. Bland eggehvitene med ostekremen. Ha 1-2 ss Amaretto over kjeksene om du ønsker det. Legg et lag med krem i bunnen av en serveringsskål. Dypp fingerkjeksene i kaffen og legg dem på kremen. Legg et nytt lag med krem, kjeks oppå og avslutt med et lag krem. Dryss over kakao til slutt. Kaken bør stå i minst et par timer, slik at kaken får satt seg ordentlig.