Ertesuppe med svineknoke

Ingredienser:
1 stor skinkeknoke
500 g gule erter
1 1/2 l vann
2 stilker selleri
2 gulrøtter
1 skive kålrot
1 løk
3-4 poteter
Timiankrydder
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Bløtlegg ertene i vann natten over. Slå så ut bløtevannet og kok dem møre i vann sammen med knoken. Er knoken veldig salt, må den vannes ut først. Skum av og fjern løse erteskall som flyter opp. Når ertene og knoken er nesten møre etter ca. 1-1 1/2 time, tilsettes løk, gulrøtter og poteter, dette skal så koke ca 15 minutter. Ta opp knoken og skjær opp det som måtte finnes av kjøtt på knoken og ha det i suppen. Smak til med salt og pepper og timian. Server med brød og smør eller flatbrød til.