4 brød

Ingredienser:
1 1/2 kg hvetemel
1/2 kg sammalt hvete grov
1/2 kg helkorn - hvete
1/2 l havregryn
1/2 kg rugmel (sammalt)
1/2 dl rapsolje
1/2 dl mørk sirup
2 ss salt
50 g fersk gjær
1 1/2 l vann

Fremgangsmåte:
Ha helkorn i en mugge og hell vatten over, så alle kornene blir dekket med vann. La det ligge i bløt natten over. Hell av vannet. Bland de grove melslagene sammen i en bolle og slå halvparten av det kokendevannet over. La det stå til alt er under 37 grader C. Rør gjæren ut i fingervarmt vann og bland med resten av vannet, samt sirup og olje. Tilsett salt, og så fint hvetemel til en fast og glatt deig.
Eltes godt, gjerne i kjøkkenmaskin. Dekk deigen til og la heve til dobbelt størrelse. Elt igjen og form 4 halvrunde brød som får etterheve under plast. Pensle med vann eller kefir. Snitt i brødene.
Stekes i ovn ved 200 °C, ca. 60 minutter. Følg med mot slutten av steketiden, da de lett kan bli brent!