Hummus

Ingredienser:
1 boks hermetiske kikerter (ca 240 g)
Saften av en sitron
2 hvitløksbåter, knust
1/2 ts salt
1/2 dl matolje
Litt hakket persille

Fremgangsmåte:
Ha kikertene i en foodprosessor sammen med ferskpresset sitron, hvitløk, salt og olje. Tilsett persille helt på slutten så ikke massen blir lysegrønn. Hummusen skal ha en myk konsistens og den serveres ofte sammen med pitabrød eller annet brød.