Ingredienser:
2 små auberginer, delt i to på langs
2-4 hvitløksfedd
3 ss sitronsaft
3 ss tahini
1 ss olivenolje
1 ts salt

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader C. Strø salt å auberginens overflate og la dem trekke i ca 15 minutter. Skyll av saltet under kaldt vann og tørk auberinene med kjøkkenpapir. Legg dem så på en stekeplate med skjæreflaten ned på stekeplaten og stek dem i ca 20 minutter eller til det er mørt. Fjern skinnet og kast det.
Ha auberiner og de andre ingrediensene i en foodprosessor og kjør alt til en jevn og fin masse. Smak til med salt. Serveres sammen med pitabrød.