4 Personer

Ingredienser:
3 dl ris
3 dl vann
300 g urensede reker
400 g røkt skinke
1 grønn paprika
1 boks 400 g knuste tomater
1 stor løk
2-3 hvitløksfedd
1 bundt persille
3 krm timian
1 1/2 ts sellerisalt
1/2-1 krm kajennepepper
1 dl olje

Fremgangsmåte:
Rens rekene og finn fram alle de andre ingrediensene. Finhakk løken og persillen, skrell hvitløksbåtene og skjær paprikaog skinken i terninger. Ha olje i en stor panne og varm den opp. Ha i ris og løk og fres under omrøring i ca 7 minutter eller til risen har fått en fin lysebrun farge.
Ha så i tomatene, skinken og vannet. Knus hvitløken over og krydre med timian, sellerisalt, kajennepepper og halvparten av persillen. Kok alt opp under omrøring. Legg så på et lokk og la alt småkoke i 25-30 minutter under svak varme. Når risen har svellet og alt vannet er borte røres det inn reker og paprika. La det trekke under lokk i 5 minutter. Prøvesmak og tilsett mer salt, evt kajennepepper om nødvendig. Dryss resten av persillen over og server med loff og grønn salat.

Denne retten er meget sterk, så har du små barn bør du være mer varsom med krydringen. Ta gjerne av litt av retten før du etterkrydrer maten til de voksne.