10 boller

Ingredienser:
1/4 pk gjær (av 50 g)
2 dl kaldt vann
1 ss olje
1 ts salt
1 dl grovt rugmel
4-5 dl hvetemel
Sesamfrø

Fremgangsmåte:
Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett litt av det kalde vannet og rør om til gjæren har løst seg opp. Tilsett resten av vannet samt olje, salt, rugmel og hvetemel. Arbeid sammen en smidig deig for hånd eller i maskin til deigen slipper bollens kanter. Trill ut 10 boller på en benk med mel. Legg bollene på en bakeplate med bakepapir. Dekk platen med et håndkle og la stå i kjøleskapet over natten.
Sett ovnen på 250°C. Ta platen ut av kjøleskapet, og la den stå i romtemperatur til ovnen er varm. Pensle bollene med kaldt vann og strø over sesamfrø.
Stek bollene midt i ovnen i ca 10 minutter. La avkjøles på rist.