Appelsinkake

8 Porsjoner

Ingredienser:
300 g smør
3 dl sukker
5 egg
1 ss revet appelsinskall
¾ dl appelsinjuice eller saft av appelsin
1 ½ ts bakepulver
6 dl hvetemel

Glasur:
2 dl melis
1 ½ ss appelsinsaft

Dynking av varm kake:
Presset appelsinsaft av 2 appelsiner

Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker forholdsvis lenge, til det er hvitt og kremaktig. Rør inn eggmasse i flere porsjoner. Rør sammen røren mellom hver gang. Tilsett appelsinsaften og -skall. Sikt sammen bakepulver og mel, og rør det inn. Fyll røren i en godt smurt springform, 22 cm i diameter. Sett kaken på nederste rille i stekeovnen og stek ved 175 grader i ca. 50 minutter. Stikk hull i kaken med en pinne. Hell presset appelsinsaft i hullene. Avkjøl kaken på rist.

Rør ut melis med appelsinsaft til glasur og fordel den over kaken. Hinnefrie appelsinbåter og strimler av appelsinskall er smakfullt tilbehør og dekorativ pynt.